17.6.14

e-book del 4º Reto BBSS



Hola de nuevo. En este 4º Reto, me he retrasado un poco en publicar el e-book. He modificado muchas cosas y eso ha supuesto mucho más trabajo, que creo ha valido la pena al ver el resultado.

Los e-books del BBSS se han descargado mucho. A fecha de hoy, el e-book del 2º Reto gana a todos los demás con 617064 descargas.

El Reto BBSS es un Reto en el que publicamos recetas buenas, baratas, sencillas y sanas. Los objetivos son los mismos que en el primer Reto, favorecer hábitos sanos de alimentación presentando este tipo de recetas.

En este Reto hemos realizado recetas BBSS de primavera-verano y el lema ha sido: Pan, leche y huevo, invitan al BBSSeo. Tres ingredientes básicos que han sido utilizados con maestría por cada uno de los participantes. A la vista está en el recopilatorio de recetas que incluso, siendo del mismo tipo, han sido presentadas de forma única, creativa y original.

Como digo en la introducción del libro de recetas, a los que participamos en el BBSS nos une el gusto por la cocina y la generosidad.

Gracias de nuevo y espero que os guste y os sea de utilidad.




Un abrazo fuerte y muchos BBSSos


En la barra superior, pinchad en e-book BBSS y ahí tenéis los códigos por tamaños por si lo queréis colgar en vuestro blog, pero si tenéis dudas o deseáis que os envíe el documento word en el que están los códigos, escribidme.

13.6.14

Panecillos dulces en leche



Mari,  del  blog  “Los  sábados  por  la  tarde


Ingredientes

- 1 litro de leche
- 1 palo de canela
- la cáscara de un limón (evitando cortar la parte blanca)
- 3 huevos
- 2 cucharadas de azúcar (podéis variar esta cantidad, según lo dulce que os guste)
- 1 cucharada de postre rasa de canela en polvo
- la puntita de esa cuchara de postre de levadura en polvo
- una pizca de sal
- pan rallado (no pongo la cantidad, usaremos el pan rallado que admita la masa)
- aceite de oliva de calidad


Preparación

- Echamos en un cazo la leche junto al palo de canela y la cáscara de limón. Cuando rompa a hervir bajamos a fuego lento y dejamos hervir unos 4-5 minutos.

- Mientras, batimos los huevos en un bol. Cuando estén bien batidos añadimos la sal (un pellizco solamente), la canela, el azúcar, la levadura y poco a poco el pan rallado sin dejar de mezclar con varillas o tenedor hasta que nos quede una masa espesa (solo algo más que el puré de un bebé).

- En una sartén con aceite caliente, vamos echando la masa con una cuchara de postre para que nos salgan unos panecillos pequeños.

- Los vamos sacando cuando estén de un bonito color dorado y los ponemos en una fuente con una servilleta de papel que absorba el exceso de aceite.

- De ahí los pasamos al cazo con la leche y dejamos hervir a fuego lento 3 minutos, les damos la vuelta y dejamos otros tres minutos para que se impregnen bien de la leche aromatizada y apagamos el fuego.

- Una vez fríos, los dejamos en la nevera hasta que vayamos a consumir.

¡Están muy ricos!

Paté de salmón fresco, 4º Reto BBSS



Cristina,  del  blog  “Quédate  a  comer

Ingredientes

- 2 rodajas de Salmón fresco*
- 1 ó 2 hojas de laurel
- una pizca de sal
- un puñado de pimienta negra en grano
- 1 huevo mediano
- 2 c/p de olivada
- un chorrito de aceite
- un chorrito de nata para cocinar**
- barra de pan o mini tostaditas

* Las mías pesaban un total de 345 g
**En mi caso utilicé nata para cocinar de coco.

Preparación

- Ponemos el salmón en una cazuela y lo cubrimos con agua, el laurel, la sal y la pimienta negra. Lo llevamos al fuego y en cuanto rompa a hervir retiramos la cazuela del fuego, tapamos y dejamos entibiar.

- Mientras, ponemos a cocer el huevo. Yo lo pongo siempre con el agua fría y un chorrito de vinagre. En cuanto rompe a hervir lo dejo 12 minutos exactos y queda perfecto. En seguida lo enfriamos dejándolo un ratito en agua fría antes de pelarlo.

- Una vez tibio el salmón ya podemos escurrirlo bien y desmigarlo con las manos eliminando todas las espinas.

- En el accesorio picador de la túrmix ponemos todos los ingredientes, excepto la nata, y trituramos bien. La nata se la vamos echando al final hasta conseguir la textura que deseemos (que no quede muy líquido pero tampoco muy seco, que quede jugosito).

- Ahora tenemos dos opciones: ponemos el paté en un recipiente (mejor de vidrio) o utilizamos un aro de emplatar para presentarlo más bonito en la mesa. Os recomiendo poner papel de horno alrededor para poder desmoldarlo mejor (yo no lo hice y así quedó…). Solo hay que prensarlo bien apretando con una cuchara. Sea cual sea la opción que elijáis, tapadlo con film y metedlo a la nevera al menos un par de horitas para que tenga la textura perfecta para untar.

- Tostamos el pan en el horno. Si elegimos utilizar una barra de pan (a mí me gusta más), sólo tenemos que cortar rodajas (más gruesas para los montaditos y finitas para hacer tostaditas) y extenderlas sobre la rejilla del horno sin amontonar. Horneamos con el horno precalentado a 200º, calor arriba y abajo con ventilador, durante aproximadamente 6-10 minutos. Id comprobando que no se os quemen y sacadlas cuando estén doraditas. Las tostadas aguantan muchos días en una cajita y siempre vienen bien para imprevistos, además de ser una manera fantástica de reciclar el pan que nos sobra.

- Si lo presentamos tipo montaditos podemos poner un poquito de olivada por encima como decoración (o unas olivas negras, yema de huevo cocido desmigada y un sinfín de posibilidades).

Nota: El paté aguanta unos 3 ó 4 días en la nevera. Se puede congelar sin ningún problema y para usarlo solo hace falta sacarlo unas horas antes del congelador (no muchas, tres o cuatro).

Flan de melocotón, sin azúcar



Mari,  del  blog  “Marrón  glacè

Ingredientes

Ingredientes para la compota

- 300 g de melocotón
- 20 g de agua
- 2 cucharadas de edulcorante en polvo
- canela, jengibre (opcional)

Ingredientes para el flan

- 2 huevos
- 200 g de leche desnatada
- 1 cucharadita de maizena
- 100 g de compota de melocotón
- edulcorante líquido a gusto (opcional)
- caramelo líquido puede ser sin azúcar

Preparación

Preparación de la compota

- En un cazo ponemos la carne de melocotón con el agua y dejamos cocer unos 30 minutos y sin dejar de remover. Agregamos el edulcorante y removemos bien para que se disuelva. Retiramos del fuego y vertemos en un tarro. Dejamos que se enfríe.

Preparación del flan

- Batimos los huevos y vertemos la leche. Una vez todo bien batido añadimos 100 g de compota. Batimos muy bien, nos podemos ayudar de minipimer o thermomix. Comprobamos el punto de dulzor y si lo preferimos añadimos un poco más de edulcorante líquido (tened en cuenta que la compota ya está dulce).

- Caramelizamos el molde y vertemos la mezcla.

- Ponemos al fuego una olla grande con agua y metemos el molde, tapamos y dejamos cocer unos 10 minutos desde que empiece a silbar la olla. Pasado el tiempo apagamos el fuego y dejamos el flan dentro de la olla hasta que se enfríe.

- Sacamos y desmoldamos. Podemos servir con unos ajos de melocotón.

Sándwich de atún con tomate (Reto BBSS)




Jose  del  blog  “Mirecetario.es

Ingredientes

- pan de molde
- 1 huevo
- 1 lata de atún en conserva
- 2 cucharadas de tomate frito (casero si es posible)

Preparación

- Batir el huevo, añadir el atún desmigado escurrido, el tomate frito y mezclar bien.

- Repartir la mezcla de forma generosa sobre una rebanada de pan de molde.

- Cubrir con otra rebanada y meter en la sandwichera o hacer a la plancha sobre una sartén; lo ideal es sandwichera porque sella las rebanadas de pan y se cocina mejor el relleno.

Pastel salado con ensaladilla y melocotón



Belén  del  blog  “El  toque  de  Belén

Ingredientes

- ensaladilla rusa
- melocotones en almíbar
- mayonesa
- un poco de leche
- pan de molde

Preparación

- Se pone la primera capa de pan de molde; para ello en cada rebanada le pongo por un lado dos cucharadas de leche (para que queden más suaves y esponjosas) y por el otro, le añado mayonesa. Pongo el de la mayonesa para arriba. Lo hice con dos rebanadas pero puedes hacerlo de más.

- Le añado la ensaladilla, después pongo pan de molde y esta vez pongo por el lado de abajo la mayonesa y por arriba le pongo dos cucharaditas del almíbar de los melocotones.

- Coloco el lado de la mayonesa en contacto con la ensaladilla. Por el lado del almíbar coloco los melocotones en rodajas pero secos.

- Hago la misma operación con el pan de molde. En el lado de los melocotones le pongo almíbar y al otro lado mayonesa.

- Coloco la otra capa de ensaladilla y le pongo la ultima capa de pan de molde esta vez le pongo mayonesa abajo y leche arriba y después lo cubro todo con mayonesa.

- Lo decore con queso y melocotón.

Seguro que os encantara esta delicioso y fresco.

Pastel de jamón y queso



Paquita,  del  blog  “Compartiendo  mi  pequeño  mundo

Ingredientes:

Mi molde de plum cake es pequeño y los ingredientes son para este molde.

6 lonchas de jamón de york grandes para forrar el molde
6 rebanadas de pan de molde sin corteza
6 lonchas de queso emmental
1 huevo grande
sal y pimienta
medio vaso de leche
mantequilla

Preparación

- Precalentar el horno a 180º.

- Untar con mantequilla el molde y forrarlo con el jamón de york dejando que nos quede la mitad de la loncha colgando para luego poder taparlo.

- Batir el huevo con la sal y la pimienta reservar en un plato. En otro plato poner la leche, el pastel lo iremos montando poco a poco loncha a loncha para que el pan no se nos empape demasiado en la leche y se nos pueda romper. Empezaremos pasando una rebanada de pan por la leche, seguidamente por el huevo y lo pondremos dentro del molde que habremos forrado con el jamón. Haremos una base de pan encima pondremos el queso, seguidamente otra base de pan y encima otra de queso. Así hasta llenar el molde. A continuación cerraremos el molde con el jamón que teníamos colgando y lo ponemos al baño maría en el horno unos 20 minutos.

- Cuando este hecho el pastel, desmoldar y gratinar unos minutos para que coja color el jamón.

Boletes de patata



Sandra,  del  blog  “Diari  d’una  cuinera” 

Ingredientes

- 3/4 de patatas pequeñas (300 g)
- 60/70 g de queso cremoso
- 20 g de pan de molde sin corteza
- 30 g de leche
- sal
- pimienta negra

Para freír

-1 huevo
- un poco de leche
-1 cucharadita de café de levadura química
- harina
- pan rallado
- aceite

Preparación en Thermomix

- Pinchar las patatas con un palillo y cocerlas en el microondas de 7 a 10 minutos a máxima potencia. Cuando estén cocidas, pelarlas.

- Poner todos los ingredientes (menos los de freír) en el vaso y triturar durante, 10 segundos, velocidad 5-6.

- Cuando ya estén todos los ingredientes bien integrados, empezar a formar las bolas de patata. Mientras hacemos las bolas, pondremos a calentar el aceite.

- Prepararemos ahora los ingredientes para el rebozado.

- En un plato pondremos la harina, en otro, el huevo batido, un poco de leche y la cucharadita de levadura química (mezclar bien para que no queden grumos) y por último, el pan rallado.

- Una vez formadas las bolas, rebozarlas en el siguiente orden: primero, las pasaremos por la harina, después por el huevo y por último por el pan rallado.

- Cuando el aceite esté bien caliente, ir friendo las bolas de patata.

- Una vez fritas, dejarlas sobre papel de cocina para que absorban todo el aceite.

Preparación tradicional

- Pinchar las patatas con un palillo y cocerlas en el microondas de 7 a 10 minutos a máxima potencia. Cuando estén cocidas, pelarlas.

- En un plato se pone la leche y se introduce el pan de molde dejando que absorba todo el líquido. Chafar el pan con un tenedor.

- En un bol pondremos la patata i la chafaremos con un tenedor; iremos añadiendo el resto de ingredientes.

- Cuando ya estén todos los ingredientes bien integrados, empezar a formar las bolas de patata. Mientras hacemos las bolas, pondremos a calentar el aceite.

- Prepararemos ahora los ingredientes para el rebozado.

- En un plato pondremos la harina, en otro, el huevo batido, un poco de leche y la cucharadita de levadura química (mezclar bien para que no queden grumos) y por último, el pan rallado.

- Una vez formadas las bolas, rebozarlas en el siguiente orden: primero, las pasaremos por la harina, después por el huevo y por último por el pan rallado.

- Cuando el aceite esté bien caliente, ir friendo las bolas de patata.

- Una vez fritas, dejarlas sobre papel de cocina para que absorban todo el aceite.

Observaciones:

- Una vez rebozadas las bolas (sin freír) las podéis poner en un recipiente y congelarlas. Admiten perfectamente la congelación.

- Para acompañarlas os recomiendo una lactonesa de membrillo buenísima. Si queréis ver la receta, pinchad AQUI.

- También podéis poner queso parmesano en polvo para darles un gusto más intenso a las bolitas.

Paparajotes



Maggie,  del  blog..”El  cajón  desastre  de  Maggie

Ingredientes

- 250 ml leche
- 250 ml agua
- 3 huevos
- 350 g harina
- 100 g azúcar
- ralladura limón
- canela
- hojas limonero
- aceite
- azúcar glas.

Preparación

- Mezclar la leche con el agua y las yemas de los huevos, batiendo todo bien con las varillas.

- Incorporar la harina tamizada poco a poco y sin dejar de batir con las varillas. Continuar añadiendo ralladura de limón, el azúcar, una cucharadita de canela y 2 claras de huevo montadas a punto de nieve. Una vez mezclado todo bien dejar que repose la masa durante 30 minutos.

- Lavar muy bien las hojas de limonero y secar para asegurarnos de que se impregnará bien con la masa.

- Poner en un cazo a calentar abundante aceite y, cuando esté caliente, remojar bien cada hoja de limonero en la masa por ambos lados y freír. Cuando estén doraditos los paparajotes colocar sobre papel absorbente para que eliminen el exceso de grasa.

- Servir los paparajotes espolvoreados con azúcar glas y canela. Se suelen acompañar de un vino dulce o mistela.

* Es muy importante recordar para aquellos que prueban por primera vez a este delicioso postre que la hoja de limón que contiene no debe comerse pues es muy indigesta. Se usa sólo para adornar y condimentar la masa.

Flan de pan, almendras y naranja sin lactosa



Rosa,  del blog  “La  Rosa  dulce

Ingredientes

- 3 huevos
- 250 ml de leche sin lactosa (o con lactosa)
- 75 g de azúcar (o edulcorante)
- 40 gr de miga de pan
- 25 g de almendra molida
- ralladura de 1 naranja
- caramelo líquido

Preparación

- Encendemos el horno a 180º C.

- Preparamos el caramelo en un cazo con azúcar y unas gotas de zumo de limón.

- Cubrimos la flanera con el caramelo y reservamos.

- Batimos los huevos con el azúcar o el edulcorante, añadimos la ralladura de naranja, la miga de pan, la almendra molida y la leche.

- Vertemos esta preparación en la flanera y cocemos al baño maría durante 45 minutos.

Panecillos rellenos de espinacas y huevo de codorniz BBSS




Ingredientes


- panecillos
- 1 bolsa de espinacas
- huevos de codorniz (uno para cada panecillo)
- brandada de bacalao (opcional)
- leche
- 1 cucharada de harina
- 2 lonchas de bacon
- 1 diente de ajo
- aceite de oliva
- sal, pimienta
- queso rallado

Preparación


- Precalentamos el horno a 200º.

- Cortamos la parte de arriba de los panecillos y quitamos toda la miga.

-En una sartén con 2 cucharadas de aceite, doramos el diente de ajo cortado y el bacon. Cuando esté doradito añadimos las espinacas.

- Salpimentamos y vamos removiendo a medio fuego hasta que estén pochadas.

- Añadimos una cucharadita de harina, removemos bien y mojamos con leche hasta hacer una crema.

Yo aquí añadí la brandada que tenía en el frigo.

- Rellenamos los panecillos, ponemos queso rallado por encima y un huevo de codorniz a cada uno.

Huevo poché con gulas y rösti de patata



Rosalía,  del  blog  “Rossgastronómica” 

Ingredientes ( 4 raciones)

- 4 huevos
- 200 g de gulas
- 2 patatas medianas
- aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- 1 guindilla cayena
- sal
- escamas de sal Maldom ( opcional)
- pan tostado

Preparación

Rösti de patata

- Pelamos, lavamos y secamos muy bien las patatas.

- Las rallamos con la parte más gruesa del rallador.

- Ponemos una sartén grande o plancha al fuego, con una cucharada de aceite.

- Cuando el aceite esté caliente, pero sin llegar a humear, colocamos en la sartén 4 montones de la patata rallada; aplastamos un poco con el dorso de la espumadera procurando que no esté en contacto un montón con el otro.

- Doramos los röstis a fuego bajo por ambas caras y cuando comprobemos que el interior está bien cocinado y la patata blanda, subimos la intensidad del fuego y los doramos por las dos caras.

- Sacamos sobre papel absorbente y reservamos.

Huevos poché

- Primero vamos a preparar los huevos, para luego pocharlos. Para ello utilizaremos un vaso o taza pequeña.

- Cortamos 4 trozos grandes de film transparente, lo pincelamos con aceite de oliva.

Colocamos cada trozo de film dentro de cada taza, dejando un trozo grande que sobresalga por el borde.

- Cascamos un huevo en el interior de cada taza. Recogemos el film sobrante, hacia el centro, enrollamos y atamos de forma que nos quede un paquetito con el huevo en el interior.

- Antes de atar el film nos aseguramos de que no quedan burbujas de aire en su interior.

- Ponemos una cacerola con agua al fuego, cuando alcance el punto de ebullición, introducimos los 4 huevos dentro, dejamos que hierva de nuevo, tapamos, apagamos el fuego y contamos 5 minutos de tiempo.

- Pasados los cinco minutos, sacamos los huevos del agua, dejamos reposar un par de minutos más. Retiramos el film y reservamos.

Gulas

- Ponemos una sartén al fuego, rehogamos unas láminas de ajo y la cayena.

- Añadimos de golpe las gulas, salteamos un par de minutos.

French toast y un reto muy especial



Idania,  del  blog  “El  aroma  de  Idania”  

Ingredientes

- 1 huevo
- 4 rebanadas de pan de molde
- 1/3 taza de leche
- mezcla de azúcar y canela
- mantequilla (no la usaremos si las queremos más ligeras)

Preparación

- Batir ligeramente el huevo, agregarlo a la leche junto con la mezcla de azúcar y canela.

- Introducir las rebanadas de pan, una por una en esta mezcla. Freírlas en abundante aceite (de girasol) hasta que estén doradas. (También se pueden hacer al horno, una vez rebozadas). Escurrirlas. Untarlas con mantequilla y servir calientes.

 (Yo: Omito este paso para aligerarlas). Son una excelente opción para el desayuno.

Croquetas de pan duro y queso azul




Belén  del  blog  “El  toque  de  Belén

Ingredientes

- 200 g de pan duro
- 1 vaso de leche
- 2 cucharadas de queso crema
- orégano, tomillo o romero al gusto
- pimienta
- harina, huevo y pan rallado - para rebozar
- 100 g de queso azul
- mermelada de fresas o de frambuesas


Preparación

- Ponemos el pan duro a trozos con la leche hasta que ablande. Puede que se necesite un poco más de leche, depende de lo duro que esté el pan y de la miga que tenga.

- Cuando está blando el pan se escurre; tiene que quedar más bien seco. Se pone en un bol se aplasta bien con un tenedor y se añaden las hierbas que se deseen (orégano, romero o tomillo) y pimienta.

- Se añaden las dos cucharadas de queso crema se mezcla todo bien y se añade el queso azul, se mezcla y se mete en la nevera dos horas para que se maneje mejor.

- Se hacen croquetas se pasan por harina huevo y pan rallado. Se vuelven a meter en la nevera hasta que estén frías y se fríen en aceite caliente. Se sacan y se ponen en papel de cocina para que absorban el aceite.

- Se presentan con mermelada de fresa o de frambuesa. Así de esta manera esta deliciosas. Estoy segura que os encantarán.

Tortitas de pan - RETO BBSS



Encarnita,  del  blog  “El  paraíso  de  los  golosos”  

Ingredientes

- 100 gr pan del día anterior
- 250 ml de leche
- 25 g de pasas
- una cucharada de agua de azahar.
- 2 huevos.
- 25 g de azúcar en polvo
- una cucharada de harina.
- canela.
- sirope de arce, caramelo etc

Preparación

- Poner a remojo las pasas en un cuenco con agua caliente y el agua de azahar.

- Cortar el pan en trocitos y ponerlo en un bol.

- Calentar la leche y verterla sobre el pan, dejar reposar 15 minutos.

- Cascar los huevos, separar las yemas de las claras.

- Aplastar el pan con un tenedor y añadir las yemas, el azúcar, la harina, la canela y las pasas rehidratadas y escurridas.

- Montar las claras a punto de nieve e incorporarlas a la masa.

- Poner una sartén al fuego añadir un poco de aceite y calentarla y hacer las tortitas a fuego suave.

Falsa focaccia




Mariví  del  blog  “Cuchiflitos”

Ingredientes

- cortezas de pan de molde
- 1/4 de vaso de leche
- 2 huevos medianos
- quesos variados rallados
- orégano
- aceite de oliva

Preparación

- Batimos los huevos y los mezclamos con la leche.

- Cogemos la bolsa donde tenemos las cortezas de pan guardadas y les añadimos la mezcla y agitamos dejando un rato de reposo después para que se embeban de la mezcla.

- Forramos con papel de horno una bandeja y vamos cubriéndola con las cortezas procurando que no queden huecos.

- Mientras tanto precalentamos el horno a 180º.

- Una vez cubierta la bandeja con las cortezas impregnadas en el huevo y leche le añadimos los quesos que más nos gusten o tengamos más a mano procurando que no sean muy grasos.

- Espolvoreamos de orégano y metemos al horno unos 45 minutos.

Si queréis también le podéis añadir jamón serrano, jamón de york, salami... ¡Lo que os de la cabeza y tengáis por el frigo!

Bolitas de mi madre



Mayte  del  blog  “Las  delicias  de  Mayte

Ingredientes

- un huevo
- pan rallado
- sal
- mermelada de tomate
- aceite para freír

Preparación

- Batimos el huevo, le ponemos una pizca de sal y vamos incorporando pan rallado poco a poco mezclando bien con un tenedor hasta hacer una pasta.

- Incorporamos en una sartén el aceite para freír y ponemos a fuego no muy fuerte. Hacemos bolitas y las vamos friendo; cuando estén doradas las colocamos en un plato con papel de cocina.

- Emplatamos poniendo la mermelada de tomate en el fondo, y ya solo nos queda comerlas.

Le puse mermelada de tomate porque tenía en casa, y ya sabéis que no se puede tirar nada. Pero podéis añadir tomate frito, ketchup, mahonesa...

*Añade queso en polvo o rallado al huevo, o incluso utiliza ese tipo de pan rallado que viene con ajo y perejil, y tendrás unas bolitas con otro sabor. Ya sabéis lo que siempre os digo, la cocina es imaginación.

Waffles de postre y reto BBSS


 bananas y caramelo salado

Mónica,  del  blog  “TibaldaTcocina”  

Ingredientes

-Salen unos 12 en la wafflera Moulinex Avanté

- 2 huevos
- 220 g de harina integral
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 500 ml de leche (usé descremada)
- 2 cucharadas de aceite (puede ser girasol, oliva o manteca -mantequilla- derretida)
- pizca de sal

Preparación

- Se colocan todos los ingredientes en la licuadora o procesadora y se licúan hasta que se forme una crema. Como la masa de panqueques o la de los crêpes pero más gruesita ¿vió? se deja reposar una hora (o media, si hay mucho apuro) en la heladera para que la harina se hinche.

- Si tienen wafflera, se rocía con el rocío vegetal el lugar donde se va poner la masa, se cierra y se dejan cocinar los minutos necesarios para que salgan bien doraditos. Se retiran y se enriquecen con lo que haya en casa. Helado, frutas, miel, mermelada, queso untable, una agradable combinación de dos o más de los anteriores… al gusto del consumidor.

Estos son los que se me ocurrieron a mí, aunque se pueden saborizar con vainilla, naranja o limón rallados para hacerlos dulces o un poco más de sal y condimento para pizzas y un poco de queso rallado para hacerlos salados y sería un aperitivo sensacional acompañados de una cervecita ¿qué me dicen? A esto último lo vi por ahí, pero lo del queso es de mi propia imaginación :)


Se pueden hacer en wafflera eléctrica, en la que va directo al fuego o como panqueques un poco más gruesitos si no existen waffleras en casa. ¡No me vengan con excusas! ¡Ah! también se pueden hacer como panqueques...


Otras opciones:
El de la foto principal es de bananas y caramelo salado.


queso untable y dulce de ciruelas
con miel y pétalos de rosas acompañando un té de frutos rojos y pétalos.
helado, salsa de frutillas (fresas) y chocolate

Tosta de collejas




Ingredientes

- una cortada de pan
- collejas
- ajos secos
- 2 huevos

Preparación

- Chafar los ajos y dorarlos ligeramente no en mucho aceite añadiendo las collejas y removiendo constantemente ya que se fríen rápidamente.

- Cuando las tengamos listas, añadir el huevo sin dejar de remover.

Sándwich de tortilla de tomate y tortilla de perejil





Ingredientes

Tortilla de tomate

- 2 cortadas de pan de molde tostadas
- 1 huevo
- tomate frito
Y si queréis podéis añadir una cucharada de parmesano rallado

Tortilla de perejil

- 2 cortadas de pan de molde tostadas
- 1 huevo
- perejil fresco

Preparación

Tortilla de tomate

- Para esta tortilla, además de batir bien el huevo y salar al gusto, la cantidad de tomate no debe exceder de tres cucharillas de postre ya que se nos convertiría en un huevo revuelto con tomate.

- Si deseáis darle más sabor, añadir parmesano rallado al gusto. Haced la tortilla a fuego medio ya que si es fuerte se quemará ligeramente el tomate.

Tortilla de perejil

- En esta tortilla el perejil debe ser abundante de manera que, una vez batido el huevo, dé la apariencia de que hay más perejil que huevo. Resulta deliciosa con perejil fresco pero se puede hacer también con perejil seco, si bien, le cambia un poco el sabor.

Pastel de pollo y jamón para el BBSS




Milia  del  blog  “Cousas  de  Milia”  

 Ingredientes

8 raciones

- 4 pechugas de pollo picadas
- 100 g de miga de pan (he utilizado integral de semillas casero)
- 100 ml de leche
- 3 claras de huevo
- 1 copita de vermouth blanco (yo puse rojo)
- 100 g de jamón curado en lonchas
- 1 ramita de estragón picado ( Yo romero)
- 1 puñado de almendra picada
- sal y pimienta
- 200 g de pistachos para decorar

Para acompañar:

- lechugas variadas
- 24 uvas peladas (en mi caso fresas y nectarina)
- 1 cubilete (100 ml) de aceite de oliva virgen
- un chorrito de vinagre de Jerez
- 1 pizca de mostaza en grano (puse mostaza de Dijón)
- sal y pimienta

Preparación

- Mezclamos las pechugas de pollo, la miga remojada en leche y escurrida, la leche, las claras, la sal, la pimienta y el vermouth.

- Si lo hacemos en la thermomix son: 40 segundos, velocidad 6.

- Añadimos el romero y la almendra y mezclamos, si es en la thermo son: 10 segundos, velocidad 4.

- Vertemos un poco de la mezcla en un molde de plum-cake, cubrimos con jamón, volvemos a poner un poco de masa y así sucesivamente hasta llenar el molde. Si elegimos el horno para hacerla: lo precalentamos a 160ºC; tapamos la terrina con papel de plata y se hornea 35 minutos. Yo he elegido el microondas; tapé la terrina con papel film especial microondas, lo pinché en varios sitios, y se coció en 13 minutos al 100% de potencia, dejé que reposara 5 minutos dentro del horno.

- Una vez frío se empana con un poco de pistacho picado.

- Se sirve con una ensalada de lechugas variadas y uvas en la receta original. Como yo soy de productos de temporada, puse fresas y nectarina.

- Para la vinagreta en la thermomix, se emulsionan todos los ingredientes 15 segundos, a velocidad 6. Yo la hice a mano removiendo con el mazo del almirez.

Flan de manzapan



Isabel,  del  blog  “Lamboadas  Samhaim” 

Ingredientes

- 4 bollitos de pan
- 1 l de leche
- 6 huevos
- 4 manzanas reineta
- 1 cucharada de mantequilla
- 6 cucharadas de azúcar
- 1 palito de canela
- 1 corteza de limón
- azúcar para caramelizar
* Moldes individuales

Preparación

- Pelamos y cortamos las manzanas en dados y las rehogamos en mantequilla hasta que estén medio hechas; si nos parecen muy ácidas pondremos una cucharada de azúcar. Reservamos en un colador para que vayan soltando la grasa.

- Ponemos a hervir la leche con el palito de canela y 1/4 de la piel del limón; añadimos el azúcar para que se disuelva y dejamos enfriar.

- Cortamos el pan en rodajas y lo colocamos en un bol y cubrimos con la leche para que se impregne.

- Caramelizamos los moldes a nuestro gusto, o bien la base y los laterales o solo la base.

- Batimos los huevos y echamos el pan que habremos deshecho a mano, y las manzanas.

- Rellenamos los moldes hasta 1 cm del borde y los ponemos en una bandeja con agua en el horno precalentado a 180º durante 20 minutos. Dejamos que se enfríen y desmoldamos.

¡En alguna ocasión que no se derrite mucho el caramelo, los cubro con miel de palma una vez que están en el plato!

Budin de naranja para el BBSS




Marisa,  del  blog  “Thermofan” 

Ingredientes de la receta original (mis cambios entre paréntesis)

- 3 naranjas
- 300 g de pan blanco (el mío casero y he utilizado 210 porque se esponja mucho más)
- 100 g de mermelada de naranja (la mía casera)
- 120 g de azúcar
- 3 huevos L
- 50 g de corteza de naranja confitada (no le he puesto)
- 500 g de leche (desnatada)
- un vasito de coñac (60 g de Cointreau)
- la corteza rallada de medio limón y de una naranja
Si se va a realizar en la TMX
- 1 litro de agua para el vaso y el cocinado al vapor
- 1 molde de aluminio o de silicona de litro o litro y medio para introducir en el varoma

Preparación

Preparación tradicional según la receta del libro

- Echar en una flanera 3 cucharadas de azúcar y dos de agua.

- Poner sobre fuego lento hasta que se haya transformado en almíbar; se hace girar el molde para que el almíbar corra por el fondo de las paredes.

- Se corta el pan en trocitos, se coloca en un bol y se cubre con leche. Se deja reposar dos horas.

- En otro bol se baten las yemas junto con el azúcar restante, incorporando luego al batido el pan que se habrá reducido a una pasta.

- Se aromatiza el compuesto con coñac, la corteza rallada del medio limón y de una naranja.

- Se agregan las cortezas de naranja confitadas cortadas en trozos pequeños y la mermelada.

- Se hace una amalgama con todo.

- Se coloca todo en el molde y se cuece a baño maría por tiempo de una hora.

- Se pasa al horno por tres cuartos de hora más; se retira y se saca el molde del agua del baño y se desmolda en una fuente. (Si se va a utilizar el horno, precalentarlo a 180º calor arriba y abajo y hornearlo durante unos 45 minutos o hasta que esté listo).

- Se pelan las restantes naranjas; se dividen en gajos y en rodajas finas; con unos y otras se adorna el budin.

- Sacar del horno y dejar enfriar.



En TMX

- Echar en un molde apto para microondas 3 cucharadas de azúcar y dos de agua. Remover bien. Programar 1 minuto a máxima potencia e ir repitiendo la operación, observando para que no se queme. En mi caso han sido 2 minutos y ½ a 800 W.

- Cortar el pan en trocitos, se coloca en un bol y se cubre con leche. Se deja reposar dos horas.

- Poner el pan remojado en la leche y el azúcar en el vaso y programar 30 segundos en velocidad 5. Si no está bien triturado, añadir unos segundos más en velocidad progresiva. Retirar y reservar.

- Agregar los huevos y mezclar, 15 segundos, velocidad 3.

- Verter el coñac o el Cointreau, la corteza rallada del medio limón y de una naranja y la mermelada. Programar, 15 segundos, velocidad 3. Si se desea, agregar las cortezas de naranja confitadas cortadas en trozos pequeños. Remover con la espátula para que quede todo bien integrado.

- Verter la mezcla en el molde y taparlo bien con papel de aluminio y unos servilletas de papel encima.

- Enjuagar el vaso, rellenarlo con el litro de agua. Tapar y cerrar.

- Colocar el molde en el recipiente varoma; colocar el recipiente encima de la tapa y programar, 50 minutos, Varoma, velocidad 2. Comprobar la cocción, insertando un palo de brocheta y si sale limpio es que está hecho.

- Dejar enfriar y desmoldar.

- Pelar las otras dos naranjas; se dividen en gajos y en rodajas finas; con unos y otras se adorna el budin.

* Si se va a hornear en el microondas:

- Cubrir con papel film el molde y hornear durante 8 minutos a potencia máxima y dejar 10 minutos de reposo dentro del horno apagado. Retirar del microondas, dejar reposar hasta que enfríe y luego desmoldar. El tiempo puede variar según el tamaño del budin y el tipo de microondas, por ello, ir controlando la cocción para evitar que salga seco.

Notas:

- Si lo van a comer niños, no hay que utilizar coñac, ni ningún licor.

- No he añadido las cortezas de naranja confitadas porque no tenía y hacerlas era en mi caso un poco complicado ya que nadie en casa las iba a comer. Sólo me gustan y mucho, a mí pero no las puedo comer. Seguro que le dan un toque de lo más rico.